Walikota Jaya Negara Hadiri Puncak Festival Imlek Bersama 2574 Tahun 2023
SOSIAL & BUDAYAMinggu, 29 Januari 2023
Mahasiswa Ini Mampu Ubah Limbah Tahu dan Alga Jadi Makanan Bergizi
11 Juni 2016
HIBURAN
Nasional
malangvoice.com
IKUTI BALIBERKARYA.COM LAINNYA DI
GOOGLE NEWS
Baliberkarya.com - Nasional. Melihat luasnya garis pantai dan sumber daya perairan Indonesia yang sangat berpotensi, empat mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang, yakni Ahfad Ulfa (angkatan 2012), Dini N. (2012), Galuh Aulia (2013) dan Olivia Dirga (2013) memanfaatkan alga menjadi bahan pangan tinggi protein.
Innovasi yang mereka dinamai Nanno Healty Powder ini merupakan sebuah produk suplemen bubuk yang berasal dari mikroalga Nannochloropsis sp dengan kandungan protein 52,11%, karbohidrat 16%, lemak 27,64%, dan klorofil 0,89%.
Tim yang diketuai Ahmad Ulfa ini melakukan inovasi produksi melalui peningkatan nutrisi pertumbuhan mikroalga Nannochloropsis sp dengan penambahan limbah cair tahu.
"Melimpahnya limbah cair tahu yang tidak termanfaatkan juga menjadi latar belakang kami membuat produk ini. Padahal berdasarkan uji laboratorium, masih banyak terdapat kandungan nutrisi pada limbah itu," jelas Ulfa.
Ia menjelaskan, beberapa zat penting yang terkadung dalam limbah tahu di antaranya adalah ammonium, fosfat, dan nitrat. Biasanya limbah tahu ini dibuang begitu saja oleh para produsen tahu karena aromanya yang cukup menyengat.
"Berdasarkan penelitian yang telah kami lakukan sejak Februari 2016 lalu, mikroalga yang telah mendapat penambahan limbah tahu akan meningkat jumlah selnya. Dengan demikian, tentu saja kandungan nutrisinya juga akan meningkat. Jadi proses produksi akan lebih efisien," jelas Ulfa.
Hasil produksi mikroalga Nannochloropsis sp dengan penambahan limbah tahu inilah yang kemudian akan diproses lebih lanjut dengan teknologi nanno untuk diolah menjadi suplemen kesehatan yang berguna bagi manusia.
Kandungan nutrisi terbesar dalam Nannochloropsis sp adalah protein, menurut tim bimbingan Agustin Krisna Wardani STP MSi PhD ini, produk Nanno Healthy sangat berpotensi sebagai sumber protein masa depan bagi kebutuhan hidup manusia.
"Berdasarkan uji laboratorium, kandungan protein alga lebih tinggi dibandingan hewan dan tumbuhan. Selain itu, berbeda dengan protein yang bersumber dari flora fauna, Nanno Healthy ini dapat diproduksi kapanpun, tanpa bergantung pada iklim, musim, maupun cuaca," jelas Agustin, yang merupakan dosen Bioteknologi Pangan di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
Karena diproduksi menggunakan limbah, tentu harganya relatif lebih murah. Proyek ini pun bertujuan bagi kelestarian lingkungan karena bertujuan mengurangi polusi sungai dan udara.
"Salah satu keunggulan lain Nanno Healty Powder adalah dapat dikonsumsi sebagai sumber protein dalam pembuatan sumplemen atau ditambahkan dalam berbagai bahan pangan bagi vegetarian," pungkasnya. (BB/inilah).
HIBURAN Lainnya :
Sabtu, 11 Juni 2016
Pemkot Fasilitasi Kreatifitas Seni Ogoh-Ogoh Lewat Kesanga Festival
Sabtu, 11 Juni 2016
Hadiri Lomba Senam Sicita, Wawali Arya Wibawa Ikut "Melantai" Dengan Para Peserta
Sabtu, 11 Juni 2016
Serangkaian HUT Kota Denpasar Ke 235, Jaya Negara Buka Lomba Senam Sicita
Sabtu, 11 Juni 2016
STT Bhuana Werdhi Bangli Gelar Lomba Mancing Air Deras Ikan Lele
Berita Terkini
-
-
Antisipasi Banjir, PUPR Denpasar Rutin Bersihkan Sampah di Saluran Air
PERISTIWAMinggu, 29 Januari 2023
-
-
Bupati Bangli Lepas Peserta Speed Erawang Adventure Trail di Abang Batudinding
OLAHRAGAMinggu, 29 Januari 2023
Terpopuler
-
-
-
-
DLHK Denpasar Rutin Intensifkan Perompesan, Antisipasi Pohon Tumbang
PERISTIWA
Sabtu, 07 Januari 2023
-
-
-
-
-
-
-
-
DLHK Denpasar Rutin Intensifkan Perompesan, Antisipasi Pohon Tumbang
PERISTIWASabtu, 07 Januari 2023
